Descripción: La proteína vegetal es muy importante para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, pero también lo puede ser para esas personas que quieren reducir el consume de carnes y buscan un sustituto idóneo. En este showcooking vamos a trabajar con 3 importantes alimentos que nos aportan proteína vegetal (TOFU, TEMPEH, SEITAN) […]
El seitan és el gluten del blat, el venen ja cuinat i envasat al buit, per tant no cal invertir gaire temps en la seva preparació. Si teniu problemes digestius feu-li una cocció llarga, com un estofat. Es cuina com la carn: es pot fregir, arrebossar, enfornar… El seitan reforça el cos i és especialment […]
En aquest plat complet, tenim un pseudocereal com és la quinoa, que ens proporciona hidrats de carboni (energia), i un aliment proteic com el seitán. El seitán s’elebora a partir de el gluten. Aquesta és la proteïna del blat, que alhora és una mescla de dues proteïnes, la gliadina i la glutenina. El 24% del […]
El seitan es elaborat amb gluten, la proteïna del blat, que alhora és una mescla de dues proteïnes, la gliadina i la glutenina. El 24% del seu pes total són proteïnes (més que el bou, un 20% o el porc, un 16%) i és especialment ric en lecitina. No té colesterol i ajuda a reduir-ne […]