Aquest tipus de pa negre, és tipic dels països nòrdics. Te una sabor i una textura característica. Quan t’acostumes a aquest tipus de pa es difícil deixar-lo mai.

El sègol és un cereal que és una mica amarg i té molt poc gluten (ideal per els qui tenen sensibilitat al glúten, que no celíacs), és per això que no queda esponjós. És molt nutritiu i per tant costa més de digerir que altres cereals, s’ha de menjar sabent que tindràs una digestió tranquila. Tanmateix és ric en les vitamines del grup B: B1 , B2, B6 i B9. A més conté vitamina E, i minerals com el Coure.

 

 

Descarregar la recepta en pdf: Pa de segol