La civada és rica en hidrats de carboni complexos, que s’absorbeixen de forma lenta i ajuden a mantenir el nivell de sucre en sang constant. És rica en minerals com el zinc, el calci, el ferro, el iode i fòsfor. Pel que fa als aminoàcids, conté set dels nou aminoàcids essencials. Conté greixos de bona qualitat i vitamines del grup B i E principalment.

La melassa d’arròs està elaborada mitjançant la fermentació del cereal, per tant, afavoreixen la digestibilitat i en multiplica els valors nutricionals, és una bona alternativa al sucre.

Descarrega la recepta en pdf: Galetes dolces casolanes