En la recepte d’avui  us proposem unes delicioses croquetes, alhora que descobrim nous cereals sense gluten, en un intent de diversificar la nostre alimentació i poder donar més eines a persones que tenen celiaquía o sensibilitat al gluten.

Els dos protagonistes són: El mill, un cereal d’origen asiàtic. Destaca per ser ric en ferro, magnesi, fòsfor, iode i potassi, de gran utilitat per combatre l’anèmia ferropènica.

El fajol, o conegut vulgarment com blat sarraí és un pseudocereal, degut a que no pertany a la família de les gramíneas sino a les poligonáceas.

Aquesta planta és originaria del nord-est d’Àsia (Siberia, Manchuria) que gràcies a l’agricultura es va popularitzar per tota Europa en el segle XVI.

Esperem que us animeu a fer-les i bon profit!

 

Descarrega la recepta en pdf: Croquetes-de-mill