Les llenties són un llegum amb molta proteïna, contenen un 20% del seu pes en cru, per tant es pot considerar un aliment proteic. Són riques en hidrats de carboni (50% del seu pes en cru), es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra (soluble i insoluble), generen sensació de sacietat. A més són riques en vitamines (Vitamina A i Vitamina B) i minerals (Calci, Fòsfor, Ferro i Zinc).

Descarrega la recepta en pdf: Crema de llenties