Gràcies als antioxidants i al contingut en vitamina A i C, el mango ens ajuda a protegir-nos del dany solar. La vitamina A que conté està en forma de beta carotens, que ens ajuda a eliminar els radicals lliures produïts per el metabolisme del nostre cos i per la radiació solar. Aquests poden ocasionar danys […]
Dinars i sopars
Hummus de remolatxa
La remolatxa és una hortalissa molt rica en sucres, però tot i així el valor calòric és moderat (30 Kcal per 100 g de porció comestible), i l’assimilació és més lenta gràcies a la fibra, les vitamines (B2,B3,B6,B9) i els minerals (iode, ferro, potassi i silici) que conté. Principalment cal destacar el seu gran contingut […]
Sopa de porro i patata
El porro és un bulb que està format majoritàriament en pes per aigua, raó per la qual aporta poques calories, però atipa bastant perquè és molt ric en fibra. Té propietats diurètiques, és especialment apropiat per esportistes pel seu contingut en potassi i també és apropiat per embarassades pel seu contingut en àcid fòlic. Descarrega […]
Sopa d’espelta
L’espelta és un cereal molt emprat antigament. Té un major contingut en hidrats de carboni, proteïnes, algunes vitamines i minerals que el blat comú. A més, té alta digestibilitat i un alt contingut en zinc, magnesi i potassi. Descarrega la recepta en pdf: Sopa d’espelta
Empedrat de cigrons
Els cigrons són rics en hidrats de carboni, un 25% si són cuits, i tenen un alt contingut en proteïna però són deficients certs aminoàcids. Contenen més ferro que altres llegums i són una bona font de greixos no saturats. Són bons per a l’estómac, el cor i el pàncrees, en especial en casos de […]
Crema de llenties
Les llenties són un llegum amb molta proteïna, contenen un 20% del seu pes en cru, per tant es pot considerar un aliment proteic. Són riques en hidrats de carboni (50% del seu pes en cru), es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra (soluble i insoluble), generen sensació de sacietat. A més […]