El miso és una pasta fermentada amb llavors de soja. Conté entre un 13 i un 20% de proteïna i traces de vitamina B12.
Alguns dels seus components tenen un efecte depuratiu, desintoxicant; neutralitzant alguns dels efectes de la contaminació i del tabac.
Potencia la digestió perquè aporta enzims i és ideal per les persones que pateixen gasos, acidesa, panxa inflada i transtorns digestius. És alcalinitzant, és a dir, que combat l’acidesa causada per aliments com la carn, el formatge, el peix, els lactis, els embutits i els greixos saturats.

 

 

Descarrega la recepta en pdf: brou miso wakame