Estofat de seitan

El seitan es elaborat amb gluten, la proteïna del blat, que alhora és una mescla de dues proteïnes, la gliadina i la glutenina. El 24% del seu pes total són proteïnes (més que el bou, un 20% o el porc, un 16%) i és especialment ric en lecitina. No té colesterol i ajuda a reduir-ne […]