Falàfel

El falàfel o croquetes de cigró són unes delícies asiàtiques que destaquen per ser aromàtiques, saboroses i molt fàcils de fer. Podem acompanyar d’una saborosa salsa com allioli, quetxup o salsa tahini. També combina bé amb cremes com l’hummus, el mutabal o baba ghanoush i el muhammara. Bon appétit!   Descarrega la recepta en pdf: falafel […]

Estofat de seitan

El seitan es elaborat amb gluten, la proteïna del blat, que alhora és una mescla de dues proteïnes, la gliadina i la glutenina. El 24% del seu pes total són proteïnes (més que el bou, un 20% o el porc, un 16%) i és especialment ric en lecitina. No té colesterol i ajuda a reduir-ne […]