La quinoa és un pseudocereal de la família de les poligonàcies, que es pot emprar en plats típics d’altres cereals. Destaca pel seu aport proteic (gairebé complet), i per ser ric en hidrats de carboni complexos i molta fibra.

La combinació d’aquest gra amb la carbassa, ens proveeix d’un plat molt nutritiu i exquisit al paladar.

 

 

Descarrega la recepta en pdf: Quinoa amb carbassa