La polenta s’obté molent el blat de moro sec, i la fa més fàcil de pair.  Conté els grups principals de nutrients: hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines, minerals i fibra, és particularment rica en hidrats de carboni complexos que s’assimilen lentament, per tant, ens donen energia de llarga durada i ens fan sentir saciats durant una bona estona. Conté oligoelements com el manganès que afavoreix el creixement dels músculs; o el zinc i seleni. A més contraresta l’excés d’àcid a l’estómac.

És molt important que sigui de cultiu ecològic ja que el blat de moro és un transgènic habitual.

Bon appétit!

 

Descarrega la recepta en pdf: Pizza polenta