La remolatxa és una hortalissa molt rica en sucres, però tot i així el valor calòric és moderat (30 Kcal per 100 g de porció comestible), i l’assimilació és més lenta gràcies a la fibra, les vitamines (B2,B3,B6,B9) i els minerals (iode, ferro, potassi i silici) que conté. Principalment cal destacar el seu gran contingut […]
Receptes sense gluten
Empedrat de cigrons
Els cigrons són rics en hidrats de carboni, un 25% si són cuits, i tenen un alt contingut en proteïna però són deficients certs aminoàcids. Contenen més ferro que altres llegums i són una bona font de greixos no saturats. Són bons per a l’estómac, el cor i el pàncrees, en especial en casos de […]
Remenat de bolets
Els bolets contenen un 90% d’aigua, això els fa un aliment molt lleuger i baix en calories. Conté una bona proporció de fibra i són un aliment molt destacat en minerals i vitamines. Són una bona font de potassi, fòsfor, seleni, coure i vitamines del grup B. Descarrega la recepta: remenat bolets
Truita de carbassó i ceba
L’ou posseeix unes propietats nutritives excel·lents. La seva proteïna és la de major valor biològic, això vol dir que és d’alta qualitat; i la seva part greixosa conté vitamines liposolubles molt importants (A, D, E, K) i minerals com el ferro, zinc i seleni. Les truites vegetals són una bona opció per a ajudar a […]
Gaspatxo de síndria
Amb aquesta caloreta que tenim a sobre, el millor que va per refrescar-nos és prendre un aliment líquid i fred com aquest gaspatxo de síndria. Una manera diferent de menjar la fruita predilecta de l’estiu! Descarrega la recepta en pdf: gaspatxo sindria
Carpaccio de tofu amb salsa de mostassa
Una recepta vegetariana amb contingut proteic gràcies al tofu, un aliment elaborat a base de soja, molt consumit a la cuina asiàtica. La utilizació d’ingredients com el clau o la canyella, li donen un toc afrodisíac al plat. Descarrega la recepta en pdf: carpaccio de tofu