Us presentem una bona alternativa a les omnipresents philadelfias. Aquest pseudo formatge vegà no només és deliciós, a més conté fruits secs i un ingredient molt especial: la moringa és una herba que constitueix un dels aliments més nutritius que existeixen. Prové de l’arbre de la Moringa, original de la India. Se n’aprofita tot pel consum: les […]
Dinars i sopars
Formatge vegà en pols
Una alternativa al clàssic formatge parmesà en pols por ser la proposta que us mostrem a continuació. Amb aliments natural com les llavors de carbassa, el llevat de cervesa i la cúrcuma aconseguim un complement que potencia el sabors dels nostres plats alhora que ens aporta un bon grapat de nutrients i propietats beneficioses […]
Falàfel
El falàfel o croquetes de cigró són unes delícies asiàtiques que destaquen per ser aromàtiques, saboroses i molt fàcils de fer. Podem acompanyar d’una saborosa salsa com allioli, quetxup o salsa tahini. També combina bé amb cremes com l’hummus, el mutabal o baba ghanoush i el muhammara. Bon appétit! Descarrega la recepta en pdf: falafel […]
Fajita de civada
Les delicioses fajitas mexicanes es poden elaborar amb més ingredients dels que a vegades ens pensem. El problema que presenten les fajitas convencionals rau en què estan elaborades a partir de cereals refinats i altres ingredients poc saludables i amb escàs interès nutricional. En aquest cas proposem omplir la coqueta amb civada integral. Aquest és […]
Estofat de seitan
El seitan es elaborat amb gluten, la proteïna del blat, que alhora és una mescla de dues proteïnes, la gliadina i la glutenina. El 24% del seu pes total són proteïnes (més que el bou, un 20% o el porc, un 16%) i és especialment ric en lecitina. No té colesterol i ajuda a reduir-ne […]
Croquetes de mill
En la recepte d’avui us proposem unes delicioses croquetes, alhora que descobrim nous cereals sense gluten, en un intent de diversificar la nostre alimentació i poder donar més eines a persones que tenen celiaquía o sensibilitat al gluten. Els dos protagonistes són: El mill, un cereal d’origen asiàtic. Destaca per ser ric en ferro, magnesi, fòsfor, […]