La major part del pes del carbassó és aigua (95 g per 100 g d’hortalissa), però també conté valuosos nutrients, especialment vitamines, antioxidants i minerals, entre els quals podem destacar: vitamina C, B9, provitamina A, potassi i magnesi.

Fàcil de digerir en funció del tipus de cocció i té propietats diürètiques, beneficiós en cas d’hipertensió, hiperuricèmia, gota i càlculs renals, o en cas de retenció de líquids.

Descarrega la recepta en pdf: calabacinesrellenos