La soja verda conegudes també com a mongeta mungo destaca també per ser baixa en greixos i ser rica en fibra i hidrats de carboni. La seva gran quantitat de ferro ens ajuda a protegir el nostre sistema immunològic.

Entre els seus nutrients també trobem vitamines del grup B (B1, B3, B6 i B9), essencials per al creixement i la regeneració de cèl·lules i per a un bon funcionament del nostre metabolisme. És rica en minerals com el magnesi , calci, fòsfor i potassi que ajuda a nodrir els nostres ossos.

En comparació amb altres llegums, la soja verda destaca per ser molt digestible. A més, està indicada per a persones que pateixen anèmia. A més ens ajuda en l’eliminació de toxines de l’organisme i millora la tonificació del nostre fetge gràcies al ric aportació en fibra alimentària.

Descarrega la recepta en pdf: brotes_soja