Quinoa: destacar la seva alta aportació de fibra. Si ens referim als micronutrients, a la quinoa destaca el contingut de potassi, magnesi, calci, fòsfor, ferro i zinc entre els minerals, mentre que també ofereix vitamines del complex B en quantitats apreciables i vitamina E amb funció antioxidant.

Té un baix índex glucèmic, el que la torna ideal per a persones amb diabetis o que desitgen aprimar menjant sa.

Remolatxa: Posseeix propietats depuratives. Són riques en luteïna i zeaxantina, conté carotenoides que ajuden a prevenir problemes de salut ocular, és laxant de manera que combat el restrenyiment i les molestes hemorroides, són particularment riques en folat, També és un bon remei per millorar la funció hepàtica i per a les infeccions a la bufeta urinària. La remolatxa té vitamines del grup B.

Descarrega la recepta en pdf: amanida quinoa i remolatxa