La quinoa és rica en tots els aminoàcids essencials (aquells que el cos no pot sintetitzar per si mateix i que necessita treure de l’aliment). També és rica en àcid grassos essencials i en minerals, en especial calci, és una bona font de ferro, magnesi, fòsfor, potassi, manganès, coure i zinc. Conté vitamines dels grups B i E àcid fòlic, essencial en els primers estadis de l’embaràs.

Els esportistes i la gent amb un gran desgast físic l’haurien de prendre regularment.

Descarrega la recepta en pdf: Amanida de quinoa